La dietologia si occupa del regime alimentare in termini qualitativi e quantitativi redigendo piani alimentari specifici per i bisogni del paziente.
La dietologia comprende conoscenze diverse:- le proprietà biologiche degli alimenti,
- la fisiologia e fisiopatologia dell’organismo,
- le norme igieniche di conservazione dei cibi,
- le tecniche di preparazione dei cibi.
